Yemek Platformu Komisyon Oranları 2026 — Sektör Genel Bakışı
2026 itibarıyla Türkiye'deki yemek sipariş platformlarının komisyon modelleri, oran aralıkları ve restoranın gerçek kâr kaybı. Sektörel genel bakış.
Türkiye'de online yemek siparişi sektörü hızla büyürken, restoran sahiplerinin gündemindeki en kritik konu komisyon oranları. Pazaryeri (marketplace) tipi platformlar restoranlardan sipariş başına %15 ile %35 arasında değişen oranlarda komisyon alıyor. Bu yazıda komisyon modelinin nasıl çalıştığını, restoran kârlılığını nasıl etkilediğini ve alternatif modellerin neden hızla yaygınlaştığını sektör genel bakışıyla açıklıyoruz.
Türkiye'de Yemek Platformlarının Komisyon Modeli
Pazaryeri tipi yemek sipariş platformları aracılık modeliyle çalışır: restoranı kullanıcılarına ulaştırır, karşılığında her siparişten belirli bir oranda komisyon alır. Bu komisyon genellikle ciro üzerinden hesaplanır ve restoranın fatura kestiği toplam tutardan kesilir.
Komisyon dışındaki diğer maliyet kalemleri de göz ardı edilmemeli:
- Sipariş başına işlem ücreti (bazı platformlarda komisyona ek)
- Listede öne çıkma / sponsorluk ücretleri
- Kampanya katılım payı (indirim yapıldığında platform da kendi payını korur)
- Ödeme işlem ücreti (POS / sanal POS kesintisi)
Tüm bu kalemleri topladığınızda, restoranın gerçek "platform maliyeti" yalnızca yüzde olarak ifade edilen komisyondan daha yüksek olabilir.
Komisyon Aralıkları ve Etkileyen Faktörler
Sektörde yaygın olarak konuşulan komisyon aralığı %15 ile %35 arasındadır. Bu oran şunlara göre değişir:
- Restoran kategorisi (fast food, fine dining, kafe, tatlıcı...)
- Sipariş hacmi ve müzakere gücü
- Anlaşma süresi (uzun vadeli anlaşmalarda farklı oranlar)
- Plan tipi (standart vs premium / sponsorlu listeleme)
- Bölge ve şehir (büyükşehir vs küçük il farkı)
- Teslimat türü (kendi kuryen vs platform kuryesi)
Yeni anlaşan restoranlar genellikle aralığın üst bandında başlar; hacim büyüdükçe daha avantajlı oranlara müzakere yapabilir.
Sektörde ortalama
Türkiye'de yemek sipariş platformları için sektör genelinde konuşulan ortalama komisyon oranı %20-25 bandındadır. Bu oranın altında veya üstünde özel anlaşmalar mevcuttur ancak ortalama bu seviyededir.
Komisyon Restoran Kârını Nasıl Eritir?
Restoran kâr marjı zaten dar bir alandır. Tipik bir restoranın gelir-gider tablosu yaklaşık şöyledir:
| Kalem | Ortalama Pay |
|---|---|
| Yemek maliyeti (food cost) | %30-35 |
| Personel | %25-30 |
| Kira | %10-15 |
| Enerji, sarf, diğer | %10-15 |
| Net kâr marjı | %5-15 |
Şimdi bu tabloya %20'lik bir platform komisyonu ekleyin. Net kâr marjı %5-15 bandından negatife veya neredeyse sıfıra düşer. Yani komisyonlu siparişler restoran için kâr değil, ek maliyet üretmeye başlar.
Somut bir örnek: 200 TL'lik bir sipariş için:
- Yemek maliyeti (%33): 66 TL
- Paketleme: 8 TL
- Komisyon (%20): 40 TL
- Restoranda kalan: 86 TL
Bu 86 TL'den personel, kira ve diğer sabit giderleri karşılamanız gerekir. Bir bakışta bile gerçek kârlılığın ne kadar dar bir alanda olduğu görülüyor.
Aylık Ne Kadar Kaybediyorsunuz?
Aylık sipariş sayınızı ve ortalama sipariş tutarınızı girin, komisyon kaybınızı anında görün.
Aylık Tahmini Tasarruf
0 TL
Yıllık 727.212 TL tasarruf
* Doysana ile siparişlerinizden %0 komisyon kesilir. Sadece sabit aylık ücret ödersiniz.
Sabit Abonelik Modeli Nasıl Çalışır?
Komisyonsuz alternatifler sabit aylık abonelik modeliyle çalışır. Restoran her ay (veya yıllık) belirli bir ücret öder, sipariş başına ek bir kesinti yapılmaz. Hacim ne kadar büyürse büyüsün, abonelik ücreti aynı kalır.
Avantajları:
- Öngörülebilir maliyet — bütçeleme kolaylaşır
- Kâr marjı korunur — sipariş arttıkça birim maliyet düşer
- Marka kontrolü — kendi sayfanız, kendi tasarımınız
- Müşteri verisi sahipliği — pazarlamada kritik avantaj
- Sınırsız sipariş — hacim arttıkça ek ücret yok
Tek dezavantajı: trafik restoranın kendi sorumluluğundadır. Ama yerleşik müşterisi olan, sosyal medya ve QR kod ile organik trafik üreten her restoran için bu zaten doğal bir akıştır.
Restoran İçin Doğru Karar Hangisi?
Hızlı bir karar matrisi:
| Profil | Önerilen |
|---|---|
| Yeni açılan, müşteri tabanı yok | Pazaryeri + komisyonsuz paralel başla |
| Ayda 50+ online sipariş alan | Komisyonsuz model neredeyse her zaman daha kârlı |
| Yerleşik sadık müşterisi olan | Komisyonsuz modele hızlı geç |
| Çoklu şubeli zincir | Komisyonsuz + tek panel yönetim ideal |
| Premium / fine dining | Marka kontrolü için komisyonsuz şart |
Komisyonu Bugün Kaldırın
Sabit aylık abonelik, sipariş başı ücret yok. 7 gün ücretsiz deneyin, kredi kartı gerekmez.
Hemen BaşlayınSonuç
Yemek platformu komisyonları, restoran kâr marjını ciddi şekilde eritebilen ve uzun vadede sürdürülebilirliği tehdit eden bir maliyet kalemidir. 2026 itibarıyla giderek daha fazla restoran sabit abonelik modeline geçiyor; çünkü hacim büyüdükçe komisyon doğrusal olarak artarken, sabit abonelik öngörülebilir bir maliyet sunuyor. Kendi sipariş kanalınızı kurmak için komisyonsuz yemek siparişi sayfamızı inceleyebilirsiniz.
Kaynak ve Sorumluluk Reddi
- Komisyon oran aralıkları (%15-35) Türkiye'deki online yemek sipariş sektörü hakkındaki basın haberleri, restoran sahibi deneyimleri ve kamuya açık sektör raporlarına dayanmaktadır.
- Belirli bir markaya atfedilen sayısal iddia içermez; yalnızca sektör geneline ilişkin aralıklar verilmiştir.
- Restoran maliyet pay oranları Türkiye gastronomi sektörü için yaygın kabul gören ortalamalardır.
Bu içerik kamuya açık bilgiler ve kullanıcı deneyimlerine dayanır. Oranlar ve koşullar platformlara göre değişiklik gösterebilir.
Doysana Ekibi
Doysana Blog Ekibi
Restoran sahipleri ve yemek sektörü profesyonelleri için dijital dönüşüm, operasyon yönetimi ve sektör trendleri hakkında içerikler üretiyoruz.
